बारबेक्यू ग्रिल पर ग्रिड या बार का चुनाव इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस तरह का खाना ग्रिल करना चाहते हैं और ग्रिलिंग प्रभाव के लिए क्या ज़रूरतें हैं। ग्रिड और बार की विशेषताएँ क्रमशः निम्नलिखित हैं:
ग्रिड:
उनके बीच छोटे अंतराल के साथ समानांतर रेखाओं से बना।
छोटे, आसानी से फैलने वाले खाद्य पदार्थ जैसे सब्जियां, झींगा आदि को पकाने के लिए उपयुक्त।
भोजन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर ग्रिड पर पकाया जा सकता है, जिससे भोजन को समान रूप से गर्म करने में मदद मिलती है, जिसके परिणामस्वरूप भोजन का रंग चमकीला और स्वाद लाजवाब हो जाता है।
सफाई अपेक्षाकृत आसान है और इसे ब्रश जैसे उपकरणों का उपयोग करके किया जा सकता है।
छड़:
क्षैतिज या ऊर्ध्वाधर समानांतर पट्टियों से बना होता है जिनके बीच बड़ा अंतराल होता है।
मांस, मछली आदि जैसे बड़े, मजबूत खाद्य पदार्थों को ग्रिल करने के लिए उपयुक्त।
बेकिंग का प्रभाव बार और जाली के बीच की दूरी पर निर्भर करता है। बहुत अधिक दूरी होने पर असमान बेकिंग हो सकती है और स्वाद प्रभावित हो सकता है; बहुत कम दूरी होने पर भोजन का स्वाद और बनावट प्रभावित हो सकती है।
सफाई करना कठिन है और इसमें आसानी से भोजन के अवशेष जमा हो सकते हैं, जिन्हें साफ करने के लिए ब्रश या पानी में भिगोने की आवश्यकता होती है।
इसलिए, यदि आप छोटे और नाजुक भोजन को पकाने की योजना बनाते हैं, या चाहते हैं कि भोजन अधिक समान रूप से गर्म हो, तो ग्रिड एक बेहतर विकल्प हो सकता है। इसके विपरीत, यदि आप बड़े या मजबूत मांस को पकाना चाहते हैं, तो स्ट्रिप्स अधिक उपयुक्त हो सकते हैं। किसी भी मामले में, इष्टतम बेकिंग परिणाम और सफाई सुविधा सुनिश्चित करने के लिए अपने ग्रिल मॉडल और आकार से मेल खाने वाले ग्रिड या बार को चुनना महत्वपूर्ण है। इस बीच, बारबेक्यू ग्रिल का उपयोग करते समय, टिपिंग या अन्य सुरक्षा मुद्दों से बचने के लिए सुरक्षा पर ध्यान दिया जाना चाहिए।